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인천 숨은 맛집, 숯집양꼬치에서 제대로 된 숙성고기를 맛보다

요즘 같이 날씨 좋은 날, 숯불에 구워 먹는 양꼬치 한 입이면 세상 부러울 게 없죠.한 번 맛보면 계속 생각나는, 특유의 고소하고 담백한 맛! 집 근처에서 양꼬치 맞집을 찾았어요.양꼬치의 고기는 보통 양갈비살, 양등심 부위를 사용하는데, 잡내 없이 깔끔하고 고소한 맛이 특징입니다. 고기의 신세계는 바로 '숙성 양꼬치'이죠.왠만한 가게에서는 일반 양꼬치만 있고 숙성양꼬치는 많이 없어요. 요즘 미식가들 사이에서 핫하게 떠오르는 메뉴, 바로 숙성 양꼬치입니다.일반 양꼬치도 맛있지만, 숙성 과정을 거친 양고기는 차원이 다른 풍미를 자랑하죠. 부드러움은 물론, 잡내는 거의 사라지고 고소함이 훨씬 깊어집니다.숙성 양꼬치란?숙성 양꼬치는 신선한 양고기를 일정 기간 저온에서 숙성시킨 뒤 꼬치에 꿰어 구워 먹는 요리입..
맛집&여행 2025. 4. 20. 15:26
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